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Le Chef Zéro Déchet : Recettes et Astuces Végétales pour une Cuisine et une Planète Durables
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Product Description
Le Chef Zéro Déchet : Recettes et Astuces Végétales pour une Cuisine et une Planète Durables
Langue:
Anglais
*SÉLECTIONNÉ pour le Gourmand World Cookbook Award 2021* Un mode de vie durable commence dans la cuisine avec ces recettes et conseils qui utilisent ce que vous avez et dépensent moins d'argent, de la voix amicale derrière @ZeroWasteChef.
Au cours de sa décennie passée à vivre avec le moins de plastique, de déchets alimentaires et autres déchets possible, Anne-Marie Bonneau, blogueuse sous le pseudo Zero-Waste Chef, a prêché que le « zéro déchet » est avant tout une intention, et non une règle absolue. Car, certes, éliminer tous ses déchets est une bonne chose, mais des milliers de personnes qui font 20 % de mieux auront un impact bien plus important. Et vous avez probablement déjà tous les outils nécessaires pour commencer.
Dans son premier livre, Bonneau donne aux lecteurs les faits pour les motiver à faire mieux, les solutions simples (et généralement gratuites) pour les aider à gaspiller moins et enfin, les recettes et les stratégies pour les transformer en cuisiniers et créateurs autonomes et économes.
Sauvez un morceau de pain de la décharge en préparant un pudding au pain mexicain au chocolat chaud, ou ravivez quelques légumes verts pour un pesto. Économisez 10 dollars (et le pot en plastique) au supermarché avec Yes Whey, You Can Make Ricotta Cheese, puis utilisez le fromage dans une galette et le petit-lait restant pour faire des tortillas au levain. Avec 75 recettes végétaliennes et végétariennes pour cuisiner avec les restes, créer des aliments de base fermentés et utiliser tous vos produits avant qu'ils ne se gâtent – avec des notes de fin de recette sur la prochaine utilisation des ingrédients – Bonneau présente une vision réaliste d'une cuisine zéro déchet.
Critiques éditoriales
*SÉLECTIONNÉ pour le Gourmand World Cookbook Award 2021*
L'un des « Meilleurs livres de cuisine canadiens selon les Taste Canada Awards 2022 » d' Eat North Éloges pour The Zero-Waste Chef :
Où que vous soyez dans votre démarche zéro déchet, ce livre de cuisine vous inspirera du début à la fin. Magnifiquement écrit et illustré, Le Chef Zéro Déchet propose des recettes accessibles et des conseils pour une cuisine durable.
—Aimée Wimbush-Bourque , auteur à succès de Brown Eggs and Jam Jars et de The Simple Bites Kitchen
Nos choix culinaires ont un impact profond sur notre environnement. Les conseils avisés et les recettes savoureuses d'Anne-Marie vous aideront à trouver la meilleure voie.
—Chef Michael Smith , auteur à succès de plusieurs livres de cuisine, dont Real Food, Real Good
Les faits alarmants concernant les déchets alimentaires et plastiques sont indéniables. Les stratégies de réduction encourageantes, astucieuses, pratiques et savoureuses d'Anne-Marie sont suffisamment simples pour être mises en œuvre immédiatement à la maison. Ce livre regorge d'idées : des utilisations géniales de produits habituellement jetés comme la pulpe de noix et les épluchures de légumes, des recettes inspirantes pour des incontournables maison comme le vinaigre de cidre et la moutarde, et un enthousiasme débordant pour les multiples utilisations d'un bocal en verre.
—Laura Wright , auteur primé de The First Mess
Si vous ne suivez pas encore le Chef Zéro Déchet sur Instagram, vous devriez vraiment le faire. Anne-Marie Bonneau, auteure, blogueuse et conférencière, inspire chaque jour des milliers de personnes à réduire leurs déchets, notamment alimentaires, grâce à des méthodes innovantes et savoureuses. Bonneau a désormais son propre livre de cuisine, également intitulé [ Le ] Chef Zéro Déchet , qui propose aux lecteurs des méthodes gratuites ou peu coûteuses pour réduire le gaspillage alimentaire et réutiliser les restes de nourriture souvent jetés de manière innovante. Suivez-la et découvrez comment minimiser le gaspillage, en commençant par les courses. Apprenez à fermenter, à préparer des sodas maison, à transformer les restes en délicieux repas et en-cas, et même à concocter des desserts zéro déchet.
—EcoWatch
Auteur
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Product Details
Product Information for Customs, Duties & Tariffs.
Country of Origin: China
HS Code: 4901.99.0092
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