Le guide de la culture fermière pour la fermentation : élaboration d'aliments et de boissons issus de cultures vivantes avec 100 recettes, du kimchi au kombucha [Un livre de cuisine]

Ce guide complet vous dévoile l'art et la science de la fermentation grâce à 100 recettes éprouvées, des chouxiries et kimchis classiques au kombucha et à l'hydromel. Conçu pour les débutants comme pour les fermenteurs confirmés, il aborde les techniques de sécurité essentielles, l'histoire culturelle de la fermentation et ses bienfaits pour la santé intestinale. Fort des précieux conseils du fondateur de Farmhouse Culture, cet ouvrage vous propose une véritable leçon de maître pour élaborer chez vous des aliments savoureux et riches en probiotiques, qui nourrissent votre corps et enrichissent votre quotidien culinaire, grâce au pouvoir des ferments lactiques.

Langue : anglais
Nombre de pages : 368 pages
ISBN : 9780399582653
Auteurs : Kathryn Lukas et Shane Peterson
Type de couverture : Reliée