![Jam Session: A Fruit-preserving Handbook [a Cookbook] image 0](http://rechild.ca/cdn/shop/files/93615715-Jam-Session-A-Fruit-preserving-Handbook.jpg?v=1749342727&width=1946)
Penguin Random House Canada
Jam Session : Un manuel de conservation des fruits [un livre de cuisine]
Livraison entre:
![Jam Session: A Fruit-preserving Handbook [a Cookbook] image 0](http://rechild.ca/cdn/shop/files/93615715-Jam-Session-A-Fruit-preserving-Handbook.jpg?v=1749342727&width=1445)
Contenu pliable
Product Description
La mise en conserve dans la cuisine moderne : plus de 100 recettes pour la mise en conserve et la cuisson des fruits, des légumes et des viandes : un livre de recettes
Langue:
Anglais
Un manuel de conservation des fruits, avec 75 recettes de base et spéciales de confitures, gelées, chutneys et compotes, par le chef émérite et maître conservateur Joyce Goldstein.
Jam Session est un guide sélectif et richement photographié pour la préparation de conserves de fruits entièrement naturelles. Il est classé par type de fruit et par saisonnalité. Il décrit les meilleures variétés, ainsi que des recettes de maître et des variantes contemporaines pour chaque fruit. Joyce Goldstein, ancienne cheffe de restaurant, historienne culinaire et experte en conservation, propose des instructions simples et infaillibles pour la mise en conserve des conserves de fruits, ainsi que des idées de présentation pour utiliser les conserves pour bien plus que des toasts : la confiture mangue-citron vert pour sublimer un filet de porc, les pêches marinées pour relever un poulet frit et la confiture d'abricots pour glacer un gâteau. Riche en idées, 75 recettes éprouvées et de magnifiques photos de produits, de procédés et de conserves de fruits finies, le manuel de Goldstein regorge d'instructions et d'inspiration, que vous soyez novice ou expert en conservation.
Critiques éditoriales
Nommé meilleur nouveau livre de cuisine de l'été 2018 par Eater
Chaque saison de culture et chaque récolte qui suit sont une nouvelle occasion de libérer la passion inébranlable de Joyce Goldstein pour la préservation des saveurs les plus intenses. Ma famille et moi avons eu la chance de déguster les confitures, chutneys et conserves de Joyce, et chaque fois que nous dévissons un de ces couvercles, c'est comme si le génie des saveurs jaillissait du pot. L'amour et le bon goût mis en œuvre pour la cuisson et la mise en bocaux se retrouvent dans chaque bouchée mémorable. — Danny Meyer , auteur de Setting the Table
« J'attendais ce livre merveilleux avec impatience. C'est un incontournable pour les amateurs de conserves et de saveurs. Je cuisinerai avec lui toute ma vie. » — Diana Henry , chroniqueuse au London Telegraph et auteure de « Un oiseau dans la main »
« L'héroïne culinaire Joyce Goldstein nous guide à travers les détails techniques et inspire la créativité avec des recettes de saison
et des descriptions claires et passionnées de l'art de la conservation fine. Ce livre deviendra sans aucun doute un classique sur le sujet. — Suzanne Goin , cheffe et auteure de The AOC Cookbook
Auteur
Delivery Information
Free shipping on orders over $100. Restrictions Apply.
P.O Boxes must select Canada Post as the carrier.
We ship within Canada and to most U.S States.
Orders over $200 will require a signature for delivery.
U.S. Orders: Customs/duties apply on all merchandise and are the customer’s responsibility, payable to the courier prior to delivery. Refunds are not issued for unpaid customs/duties. Shipping costs are non-refundable. Delivery times may shift due to customs clearance.
See our Shipping Policy for more information.
Returns
We accept returns within 30 days.
Mystery items, blind boxes and collectible cards are non-refundable and non-returnable.
Please see our Return Policy for more information.
Product Details
Product Information for Customs, Duties & Tariffs.
Country of Origin: China
HS Code: 4901.99.0092
Reprenez là où vous vous êtes arrêté