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Penguin Random House Canada

La mise en conserve dans la cuisine moderne : plus de 100 recettes pour la mise en conserve et la cuisson des fruits, des légumes et des viandes : un livre de recettes

$32.50 CAD
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Product Description

La mise en conserve dans la cuisine moderne : plus de 100 recettes pour la mise en conserve et la cuisson des fruits, des légumes et des viandes : un livre de recettes

Langue:
Anglais

Nombre de pages :
224 pages

Enfin un guide de mise en conserve pour le cuisinier moderne ! Apprenez de nouvelles techniques et testez plus de 100 recettes, des confitures et compotes classiques aux sauces et pâtés uniques.

La mise en conserve ne se limite pas à mettre des aliments en bocaux et à les laisser reposer indéfiniment : il s'agit de préserver les saveurs de chaque saison et de créer des plats maison aux saveurs plus originales et uniques. Jamie DeMent, agricultrice, restauratrice et fervente défenseure des produits locaux, propose ses recettes et astuces pour conserver des ingrédients frais et des créations originales. La mise en conserve dans la cuisine moderne est idéale pour les novices en conserve comme pour les cuisiniers expérimentés à la recherche de nouvelles recettes et techniques.

Ses délicieuses recettes vont au-delà des simples confitures, marmelades et gelées : le livre propose des idées de sauces et des façons originales de conserver les fruits et légumes et la viande. Elle aborde diverses techniques, dont la mise en conserve au bain-marie et au four, et présente le matériel nécessaire à une mise en conserve réussie. Et surtout, elle inclut des informations de sécurité détaillées pour faciliter votre mise en conserve.


Éditeur : Harmony/Rodale/Convergent
Dimensions d'expédition : 9″ H x 8″ L x 1″ L
ISBN : 9781635652031

Auteur

Jamie DeMent est propriétaire de la ferme Coon Rock à Hillsborough, en Caroline du Nord, et du restaurant Piedmont à Durham avec son mari Richard Holcomb. Elle consacre ses journées à écrire sur l'alimentation et l'agriculture, à planter, récolter, cuisiner et vendre les produits de sa ferme. Son premier livre de cuisine, The Farmhouse Chef: Recipes and Stories from My Carolina Farm, a été publié en 2017 par les Presses de l'Université de Caroline du Nord. Elle est également conférencière invitée à l'UNC Chapel Hill, à l'Université d'État de Caroline du Nord et à l'Université Duke, et donne des cours de cuisine dans des écoles et des restaurants à travers le pays.

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Product Details

Product Information for Customs, Duties & Tariffs.

Country of Origin: China

HS Code: 4901.99.0092

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